Corrección al reglamento de gusanos de harina como alimento: qué deben revisar las empresas

Datos clave

Las empresas que operan en el sector de alimentación alternativa, suplementos e ingredientes de origen insecto tienen una tarea urgente sobre la mesa: revisar si sus productos con larvas de Tenebrio molitor cumplen con el texto corregido del Reglamento de Ejecución (UE) 2022/169. La rectificación publicada el 8 de septiembre de 2026 en el Diario Oficial de la UE corrige errores u omisiones del reglamento original, que data del 9 de febrero de 2022.

No se trata de una nueva autorización ni de un cambio de fondo en la política de nuevos alimentos: es una corrección técnica. Pero en materia de etiquetado y condiciones de uso, cualquier desviación respecto al texto oficial vigente puede derivar en problemas con las autoridades de control alimentario.

¿Qué establece esta normativa?

El Reglamento de Ejecución (UE) 2022/169 autorizó en febrero de 2022 la comercialización de larvas de Tenebrio molitor —comúnmente conocidas como gusanos de harina— en tres formatos como nuevo alimento dentro de la UE:

• Forma congelada
• Forma seca
• Forma en polvo

Esta autorización se enmarca en el Reglamento (UE) 2015/2283 sobre nuevos alimentos, que regula la introducción en el mercado europeo de alimentos que no tenían un historial de consumo significativo en la UE antes de mayo de 1997. Además, el reglamento de 2022 modificó el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2470, que contiene la lista de la Unión de nuevos alimentos autorizados.

La rectificación publicada ahora corrige errores u omisiones detectados en el texto original publicado en el Diario Oficial del 9 de febrero de 2022. Aunque la rectificación no detalla públicamente cada error concreto corregido, su efecto jurídico es claro: el texto corregido es el que tiene validez legal, y las empresas deben ajustarse a él.

Impacto económico y operativo

El mercado de ingredientes de origen insecto está en expansión en Europa. Las larvas de Tenebrio molitor son uno de los ingredientes de insecto más utilizados en alimentación humana y piensos, y su autorización como nuevo alimento abrió la puerta a una categoría de productos con alto potencial de crecimiento.

La rectificación tiene un impacto operativo directo en tres áreas:

• Etiquetado: Si el texto corregido modifica condiciones de denominación, menciones obligatorias o restricciones de uso, los envases actuales pueden quedar desactualizados y requerir modificación.
• Condiciones de uso: Las especificaciones técnicas que definen en qué productos puede incorporarse este ingrediente, en qué dosis y bajo qué condiciones deben ajustarse al texto corregido.
• Especificaciones técnicas del ingrediente: Los parámetros de calidad, pureza o procesado que figuran en el reglamento deben revisarse contra el texto rectificado.

El riesgo de no actuar es concreto: el incumplimiento de las condiciones actualizadas puede implicar sanciones o retirada del mercado por parte de las autoridades de control alimentario de los Estados miembros.

¿A quién afecta?

• Fabricantes de alimentos que incorporan larvas de Tenebrio molitor (congeladas, secas o en polvo) en sus productos.
• Distribuidores y comercializadores de este ingrediente o de productos finales que lo contienen en el mercado de la UE.
• Empresas de alimentación alternativa y proteína de insecto con presencia en el mercado europeo.
• Fabricantes de suplementos nutricionales que usen este ingrediente.
• Empresas del sector de piensos que operen en categorías adyacentes con este tipo de ingrediente.
• Departamentos de calidad, regulatorio y etiquetado de cualquier empresa alimentaria con este ingrediente en su portfolio.

Ejemplo práctico

Una empresa española que fabrica barritas proteicas con harina de gusano de harina (Tenebrio molitor en polvo) y las comercializa en varios países de la UE tiene actualmente sus etiquetas y fichas técnicas basadas en el texto del Reglamento de Ejecución (UE) 2022/169 publicado el 9 de febrero de 2022.

Con la publicación de esta rectificación, esa empresa debe:

1. Descargar el texto corregido publicado el 8 de septiembre de 2026 en el Diario Oficial de la UE.
2. Comparar punto por punto las condiciones de uso, especificaciones técnicas y menciones de etiquetado del texto original con el texto corregido.
3. Si detecta diferencias, actualizar sus etiquetas, fichas técnicas y documentación regulatoria antes de continuar comercializando el producto.

Si no realiza esta revisión y una inspección de la autoridad alimentaria competente detecta que su etiquetado no se ajusta al texto corregido vigente, la empresa se expone a sanciones o a la retirada del producto del mercado.

¿Qué deben hacer las empresas ahora?

1. Descargar el texto rectificado del Diario Oficial de la UE (publicado el 8 de septiembre de 2026) y compararlo con el texto original del Reglamento de Ejecución (UE) 2022/169 (DO L 28, 9.2.2022).
2. Revisar el etiquetado de todos los productos que contengan larvas de Tenebrio molitor en formas congelada, seca o en polvo para verificar que cumple con el texto corregido.
3. Actualizar las condiciones de uso y especificaciones técnicas internas que regulen el uso de este ingrediente, alineándolas con el texto corregido.
4. Informar a proveedores y clientes de la cadena de suministro sobre la rectificación, especialmente si les suministras o recibes este ingrediente con documentación técnica asociada.
5. Documentar el proceso de revisión para poder acreditarlo ante una eventual inspección de la autoridad alimentaria competente.
6. Consultar con un asesor regulatorio especializado en novel foods si hay dudas sobre el alcance concreto de las correcciones o su impacto en la autorización de uso.

Fuente oficial

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Aviso: Este artículo tiene carácter meramente informativo y no constituye asesoramiento legal. Para decisiones específicas, consulte a un profesional cualificado. Fuente: https://eur-lex.europa.eu/./legal-content/AUTO/?uri=OJ:L_202690755