Dades clau
| Normativa | Resolució de 29 de juny de 2026, de la Direcció General de Treball — Acta d'acord d'increment salarial Nivell III del I Conveni Col·lectiu Sectorial Estatal de Marques de Restauració Moderna |
|---|---|
| Publicació BOE | 11 de juliol de 2026 |
| Entrada en vigor | 1 de gener de 2026 (retroactiu) |
| Afectats | Treballadors de Nivell III i empreses integrades en AEMR a nivell estatal |
| Diferencial mínim garantit | 1,5% entre Nivell III i Nivell IV (SMI) |
| Caràcter de l'increment | Provisional i no consolidat — pagament «a compte» del futur II Conveni Col·lectiu |
| Termini d'abonament d'atrasos | Mes següent a la signatura de l'acta (abril 2026) |
| Categoria | Legislació Laboral |
| Exercici | 2026 |
Les empreses de cadenes de restauració moderna a Espanya tenen una obligació salarial retroactiva que no pot ignorar-se: l'increment del salari de Nivell III amb efectes des de l'1 de gener de 2026, publicat en el BOE l'11 de juliol de 2026 mitjançant la Resolució de la Direcció General de Treball de 29 de juny de 2026. Qui no hagi aplicat ja aquest ajust té atrasos pendents que havien d'abonar-se en abril de 2026.
L'acord neix de la Comissió Paritària del I Conveni Col·lectiu Sectorial Estatal de Marques de Restauració Moderna, en situació d'ultraactivitat, i s'activa per l'actualització del SMI 2026. La norma obliga a mantenir una diferència mínima de l'1,5% entre el salari del Nivell III i el del Nivell IV, que està vinculat al SMI, segons la disposició transitòria cinquena del conveni.
Què estableix aquesta normativa?
La Comissió Paritària del I Conveni Col·lectiu de Marques de Restauració Moderna va acordar un increment salarial específic per als treballadors de Nivell III, motivat per dos factors concrets:
- L'actualització del SMI en 2026, que eleva automàticament el salari del Nivell IV (vinculat al SMI) i comprimeix la diferència amb el Nivell III.
- La situació d'ultraactivitat del conveni, que manté vigents les condicions del I Conveni mentre es negocia el II Conveni Col·lectiu.
La disposició transitòria cinquena del conveni exigeix que el salari del Nivell III superi sempre en almenys un 1,5% al del Nivell IV. Quan la pujada del SMI amenassa aquest diferencial, l'empresa està obligada a ajustar el salari del Nivell III per restablir aquesta distància mínima.
Aspectes clau de l'acord:
- L'increment té caràcter provisional i no consolidat: no forma part definitiva de l'estructura salarial del conveni.
- Es configura com un pagament «a compte» del salari que es pacti en el futur II Conveni Col·lectiu.
- Serà compensable i absorbible en el nou salari de Nivell III que s'acordi en el II Conveni, la qual cosa significa que si el nou conveni fixa un salari superior, aquest increment provisional es desconta de la diferència.
- Els atrasos des de l'1 de gener de 2026 havien d'abonar-se en el mes següent a la signatura de l'acta, és a dir, en abril de 2026.
Impacte econòmic i operatiu
Per a les empreses del sector, l'impacte té dues dimensions:
Cost immediat (atrasos): Tota empresa que no hagi aplicat l'ajust des de gener de 2026 acumula mesos de diferència salarial no abonada. Depenent del nombre de treballadors de Nivell III en plantilla i de l'import concret de l'ajust, el cost dels atrasos pot ser significatiu, especialment en cadenes amb molts establiments i plantilles amples.
Cost recurrent (nòmina mensual): A partir de l'aplicació de l'acord, el cost mensual de personal de Nivell III augmenta en la proporció necessària per garantir el diferencial de l'1,5% sobre el SMI 2026. Aquest increment es manté fins que el II Conveni Col·lectiu fixi un nou salari base per a aquest nivell.
Impacte en la negociació del II Conveni: El caràcter «a compte» de l'increment té una implicació estratègica: si el II Conveni fixa un salari de Nivell III superior a l'actual, l'increment provisional ja abonat s'absorbeix en aquesta diferència. Les empreses han de tenir-ho en compte en les seves projeccions de cost de personal per a 2026 i 2027.
A qui afecta?
- Cadenes de restauració moderna integrades en AEMR a nivell estatal (totes les empreses adherides al I Conveni Col·lectiu Sectorial Estatal de Marques de Restauració Moderna).
- Treballadors classificats en el Nivell III del conveni col·lectiu.
- Departaments de RRHH i nòmines responsables d'aplicar l'ajust i calcular els atrasos.
- CFOs i directors financers que han de provisionar el cost retroactiu i l'increment recurrent en els seus presuposts.
- Assessors laborals que gestionin nòmines d'empreses del sector.
Exemple pràctic
Imagineu una cadena de restauració moderna integrada en AEMR amb 50 treballadors de Nivell III distribuïts en diversos establiments. Si el SMI 2026 determina el salari del Nivell IV i el diferencial mínim exigit és de l'1,5%, l'empresa ha de calcular quant suposa aquest 1,5% sobre el salari del Nivell IV vigent i aplicar-lo com a mínim al Nivell III.
Si, per exemple, el salari mensual del Nivell IV (SMI) és de 1.184 € bruts, el Nivell III ha de percebre almenys 1.201,76 € (1.184 € × 1,015). Si l'empresa venia pagant exactament el SMI també al Nivell III, la diferència mensual per treballador seria de 17,76 €. Amb 50 treballadors i 3 mesos d'atrasos (gener-març 2026), el cost total d'atrasos ascendiria a aproximadament 2.664 €, més l'increment recurrent mensual de 888 € a partir d'abril.
Nota: l'import exacte del SMI 2026 i del salari de Nivell IV han de verificar-se amb els valors oficials vigents. Aquest exemple il·lustra el mecanisme de càlcul, no xifres definitives.
Què han de fer les empreses ara?
- Verificar si s'ha aplicat l'ajust: Comprovar que les nòmines de Nivell III des de gener de 2026 reflecteixen el diferencial mínim de l'1,5% sobre el salari del Nivell IV (SMI 2026).
- Calcular els atrasos pendents: Si l'ajust no s'ha aplicat des de gener, calcular la diferència acumulada mes a mes per a cada treballador de Nivell III i preparar el pagament. El termini oficial era abril de 2026 — si no s'ha abonat, regularitzar de seguida.
- Actualitzar el sistema de nòmines: Incorporar el nou import de Nivell III en el software de gestió de nòmines perquè les mensualitats futures siguin correctes.
- Documentar el caràcter provisional de l'increment: Registrar internament que aquest increment és «a compte» del II Conveni i compensable, per facilitar la gestió quan es publiqui el nou conveni.
- Provisionar el cost en el presupupost: Actualitzar les projeccions de cost de personal per a 2026 incloent l'increment recurrent mensual i el pagament únic d'atrasos.
- Seguir la negociació del II Conveni Col·lectiu: El nou conveni fixarà el salari definitiu de Nivell III i determinarà com s'absorbeix aquest increment provisional. Mantenir-se informat és clau per anticipar l'impacte en la compte de resultats.
Preguntes freqüents
Quan havien d'abonar-se els atrasos del Nivell III en restauració moderna?
Els atrasos acumulats des de l'1 de gener de 2026 havien d'abonar-se en el mes següent a la signatura de l'acta d'acord, és a dir, en abril de 2026. Les empreses que no ho hagin fet han de regularitzar la situació com aviat com sigui possible per evitar reclamacions laborals.
Quin és el diferencial mínim entre el Nivell III i el Nivell IV en el conveni de restauració moderna?
La disposició transitòria cinquena del I Conveni Col·lectiu Sectorial Estatal de Marques de Restauració Moderna estableix un diferencial mínim de l'1,5% entre el salari del Nivell III i el del Nivell IV, que està vinculat al SMI. Quan la pujada del SMI comprimeix aquesta diferència, l'empresa ha d'ajustar el salari del Nivell III per restablir aquest marge.
Aquest increment salarial del Nivell III és definitiu o pot canviar amb el nou conveni?
L'increment té caràcter provisional i no consolidat. Es configura com un pagament «a compte» del futur II Conveni Col·lectiu. Quan es pacti el nou conveni, l'increment provisional serà compensable i absorbible en el nou salari de Nivell III que s'acordi, per la qual cosa no necessàriament s'acumula sobre el salari final.
A quines empreses afecta aquest acord salarial de restauració moderna?
Afecta a totes les cadenes de restauració moderna integrades en AEMR (Associació Espanyola de Marques de Restauració) a nivell estatal, que estiguin incloses en l'àmbit del I Conveni Col·lectiu Sectorial Estatal de Marques de Restauració Moderna.
Per què es produeix aquest increment salarial en el Nivell III ara?
L'increment es produeix per dues raons: l'actualització del SMI en 2026, que eleva el salari del Nivell IV i redueix el diferencial amb el Nivell III, i la situació d'ultraactivitat del conveni, que manté vigent l'obligació de respectar el diferencial mínim de l'1,5% establert en la disposició transitòria cinquena mentre es negocia el II Conveni Col·lectiu.
Font oficial
Consultar normativa completa en font oficial
Avís: Aquest article té caràcter merament informatiu i no constitueix assessorament legal. Per a decisions específiques, consulteu a un professional qualificat. Font: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2026-15179
