Taules salarials 2025 i 2026 indústries làctees: què han de pagar

Dades clau

Les empreses del sector d'indústries làctees i els seus derivats a Espanya han d'adaptar les seves nòmines als nous imports salarials aprovats per la comissió paritària del conveni col·lectiu estatal. La Resolució de 10 d'abril de 2026 de la Direcció General de Treball, publicada en el BOE el 22 d'abril de 2026, registra i dona plena eficàcia normativa a aquestes taules.

Les taules de 2025 són definitives. Les de 2026 són provisionals i podran ser revisades quan la comissió paritària aprovi els imports definitius. Ambdues són d'aplicació obligatòria per a totes les empreses incloses en l'àmbit del conveni.

Què estableix aquesta normativa?

La resolució registra i publica l'acta de la comissió paritària del Conveni Col·lectiu Estatal per a les Indústries Làctees i els seus Derivats, mitjançant la qual s'aproven dos conjunts de taules salarials:

• Taules salarials definitives de 2025: Són els imports salarials de referència amb caràcter ferm per a l'exercici 2025. La seva aprovació definitiva implica que qualsevol diferència entre l'abonat durant 2025 i aquests imports ha de ser regularitzada.
• Taules salarials provisionals de 2026: Són els imports aplicables durant 2026 amb caràcter provisional. Estan vigents des de la publicació en el BOE, encara que podran ser modificades quan la comissió paritària aprovi les taules definitives de l'exercici.

La comissió paritària és l'òrgan format per representants de les empreses i dels treballadors del sector. Els seus acords, una vegada registrats per la Direcció General de Treball i publicats en el BOE, tenen eficàcia normativa plena i són d'obligat compliment per a totes les empreses de l'àmbit del conveni.

Els imports concrets de cada categoria professional estan recollits en les taules publicades en el text oficial del BOE. Per a consultar els imports per categoria, accedeix directament a la font oficial en el BOE.

Impacte econòmic i operatiu

L'impacte directe per a les empreses del sector és doble:

• Regularització de 2025: Si els salaris abonats durant 2025 van ser inferiors als imports ara aprovats amb caràcter definitiu, l'empresa ha de calcular i abonar les diferències acumulades a cada treballador afectat.
• Actualització de nòmines 2026: Les taules provisionals de 2026 han de ser aplicades en les nòmines en curs. Si els imports provisionals són superiors als que es venien abonant, l'ajust ha de realitzar-se de manera immediata.

El cost real depèn del nombre de treballadors, les seves categories professionals i la diferència entre els imports anteriors i els nous. Les empreses amb major plantilla en categories de base són les que poden acumular majors diferències a regularitzar.

Des del punt de vista operatiu, el departament de RRHH o la gestoría laboral han de revisar cada categoria professional de la plantilla i contrastar-la amb les taules publicades abans de tancar les nòmines del mes en curs.

A qui afecta?

• Empreses fabricants de productes làctics (llet, formatges, iogurts, mantega, nata i derivats) incloses en l'àmbit del conveni col·lectiu estatal.
• Treballadors d'aquestes empreses en qualsevol categoria professional recollida en el conveni.
• Departaments de RRHH, responsables de nòmines i gestories laborals que gestionen la retribució de personal en el sector.
• CFOs i directors financers d'empreses làctees que han de preveure l'impacte en la massa salarial de 2025 (regularització) i 2026 (taules provisionals).
• Assessors laborals que assessoren empreses del sector sobre compliment del conveni.

Exemple pràctic

Una empresa làctea amb 30 treballadors distribuïts en diferents categories del conveni que durant 2025 va aplicar els imports de l'any anterior (sense anticipar la pujada) ha de fer ara:

1. Descarregar les taules salarials definitives de 2025 del BOE.
2. Comparar, categoria per categoria, el salari abonat mensualment amb l'import que correspon segons les noves taules.
3. Calcular la diferència mensual per treballador i multiplicar-la pels mesos de 2025 en què es va produir el desfase.
4. Abonar el total de diferències acumulades en la nòmina més pròxima o en un pagament extraordinari, segons el que acorci amb la representació dels treballadors.

Si a més les taules provisionals de 2026 impliquen un increment respecte al que es venia pagant, aquest ajust ha de ser aplicat ja en les nòmines del mes en curs des de la publicació en el BOE (22 d'abril de 2026).

Els treballadors que no rebin aquestes diferències poden reclamar-les davant dels jutjats de lo social, amb el recolzament del conveni publicat en el BOE com a prova de l'incompliment.

Què han de fer les empreses ara?

1. Descarregar les taules del BOE: Accedeix a la Resolució publicada el 22 d'abril de 2026 i descarrega les taules salarials definitives de 2025 i provisionals de 2026.
2. Auditar les nòmines de 2025: Compara els salaris abonats durant 2025 amb els imports definitius aprovats. Identifica si existeix alguna diferència a regularitzar per categoria professional.
3. Calcular el cost de regularització: Quantifica l'import total de diferències acumulades en 2025 per a preveure l'impacte en tresoreria.
4. Actualitzar les nòmines de 2026: Aplica les taules provisionals de 2026 en les nòmines en curs des de la data de publicació en el BOE.
5. Comunicar als treballadors: Informa la representació legal dels treballadors (si existeix) dels ajustos realitzats i del calendari d'abonament de diferències de 2025.
6. Mantenir vigilància sobre les taules definitives de 2026: Les taules de 2026 són provisionals. Quan la comissió paritària aprovi les definitives, caldrà repetir el procés de verificació i possible regularització.