CSIC y Fundación Ramón Areces: 5 años de investigación en hongos y micotoxinas para el viñedo español

Datos clave

El sector vitivinícola español tiene sobre la mesa un proyecto de investigación de largo alcance que puede redefinir cómo se gestiona el riesgo fúngico y micotoxigénico en los viñedos. La Resolución de 19 de junio de 2026 del CSIC publica el convenio firmado con la Fundación Ramón Areces para desarrollar el proyecto «Competencia fúngica y riesgo micotoxigénico en viñedos españoles bajo cambio climático: hacia una viticultura sostenible». No es una norma de obligado cumplimiento para las bodegas, pero sí una señal clara de hacia dónde va la regulación en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad agrícola.

¿Qué establece esta normativa?

El convenio formaliza la colaboración entre dos instituciones con roles bien diferenciados:

• CSIC / IATA: Ejecuta el proyecto de investigación. El investigador beneficiario queda adscrito al Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) durante toda la vigencia del convenio.
• Fundación Ramón Areces: Aporta la financiación a través del Programa de Retorno del Talento 2025, sin establecer relación laboral directa con el equipo investigador.

El objeto del proyecto es estudiar la competencia fúngica (cómo compiten distintas especies de hongos en el viñedo) y el riesgo micotoxigénico (probabilidad de que esos hongos produzcan micotoxinas perjudiciales para la salud) bajo los escenarios de cambio climático que afectan a España.

El convenio incluye obligaciones específicas para el investigador beneficiario:

• Comunicar cualquier traslado institucional a la Fundación Ramón Areces.
• Obtener autorización previa de la Fundación antes de cualquier cambio de adscripción institucional.

El marco que hace posible este convenio es el Programa de Retorno del Talento 2025, diseñado para repatriar investigadores consolidados que desarrollaban su carrera en el extranjero, incorporándolos a centros públicos de investigación españoles con financiación privada de fundaciones como Ramón Areces.

Impacto económico y operativo

Este convenio no genera costes directos ni obligaciones inmediatas para las empresas del sector vitivinícola. Sin embargo, sus implicaciones operativas y económicas a medio plazo son relevantes:

• Seguridad alimentaria: Los resultados del proyecto pueden derivar en nuevos límites máximos de micotoxinas en uva y vino, o en protocolos de control más exigentes que las bodegas deberán adoptar.
• Sostenibilidad agrícola: La investigación sobre competencia fúngica puede traducirse en recomendaciones de uso de fungicidas, prácticas de cultivo o variedades más resistentes, con impacto directo en los costes de producción.
• Adaptación al cambio climático: Las conclusiones del proyecto a 5 años vista pueden influir en la planificación estratégica de bodegas y cooperativas ante escenarios climáticos adversos.
• Acceso a resultados: Al tratarse de investigación pública financiada por una fundación privada, los resultados previsiblemente serán de acceso abierto y aplicables por el sector sin coste adicional de licencias.

¿A quién afecta?

• Bodegas y cooperativas vitivinícolas españolas: Potenciales beneficiarias de los resultados en materia de gestión de riesgos fúngicos y adaptación al cambio climático.
• Exportadores de vino: La seguridad alimentaria y los límites de micotoxinas son requisitos clave en mercados internacionales (UE, EE.UU., Asia). Los avances en este campo pueden facilitar o condicionar el acceso a esos mercados.
• Organismos de control y certificación: Laboratorios, entidades de inspección y denominaciones de origen que aplican protocolos de seguridad alimentaria en uva y vino.
• Investigadores científicos: El Programa de Retorno del Talento 2025 abre una vía de reincorporación a España para investigadores en el extranjero especializados en micología, viticultura o seguridad alimentaria.
• Organismos públicos de investigación: El modelo de convenio CSIC-Fundación privada puede replicarse en otros proyectos del mismo programa.

Ejemplo práctico

Una bodega con viñedos en una zona de Denominación de Origen afectada por veranos cada vez más cálidos y húmedos detecta en sus análisis anuales un aumento progresivo de la presencia de Aspergillus en la uva, un género de hongo productor de ocratoxina A (una micotoxina regulada en la UE). Actualmente, la bodega aplica tratamientos fungicidas estándar, pero desconoce qué especies fúngicas compiten entre sí en su viñedo y cuáles son las más peligrosas bajo las nuevas condiciones climáticas.

El proyecto del IATA-CSIC, durante sus 5 años de duración, generará modelos predictivos de riesgo micotoxigénico adaptados a los viñedos españoles bajo cambio climático. Cuando esos resultados estén disponibles, la bodega podrá utilizarlos para optimizar sus tratamientos, reducir costes de fungicidas innecesarios y anticiparse a posibles exigencias regulatorias más estrictas en materia de ocratoxina A en vino.

¿Qué deben hacer las empresas ahora?

1. Identificar si tu empresa opera en zonas de riesgo fúngico elevado: Revisar los análisis de micotoxinas de los últimos años para detectar tendencias al alza, especialmente de ocratoxina A y aflatoxinas, que son las más reguladas en uva y vino.
2. Seguir los resultados del proyecto IATA-CSIC: Suscribirse a las publicaciones del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) para acceder a los avances del proyecto a medida que se publiquen durante los próximos 5 años.
3. Revisar los protocolos de seguridad alimentaria actuales: Asegurarse de que los controles de micotoxinas en uva y vino cumplen con la normativa europea vigente, anticipando posibles actualizaciones derivadas de nueva evidencia científica.
4. Evaluar la adaptación al cambio climático en el plan de negocio: Incorporar el riesgo fúngico creciente como variable en la planificación estratégica de la bodega o cooperativa, especialmente en zonas con veranos más cálidos y húmedos.
5. Explorar el Programa de Retorno del Talento 2025: Si tu empresa colabora con centros de investigación o universidades, este programa puede ser una vía para atraer investigadores especializados con financiación de fundaciones privadas, sin coste laboral directo para la institución de acogida.

Fuente oficial

Aviso: Este artículo tiene carácter meramente informativo y no constituye asesoramiento legal. Para decisiones específicas, consulte a un profesional cualificado. Fuente: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2026-14003