Etiquetatge d'origen de carns 2026: què han de revisar productors i distribuïdors

Dades clau

Productors, distribuïdors i punts de venda de carn de porc, oví, caprí i aus de corral tenen un nou motiu per revisar les seves etiquetes. El 24 de març de 2026 es va publicar la correcció d'errors del Reglament d'Execució (UE) n.º 1337/2013 (referència CELEX:32013R1337R(05)), que desenvolupa les normes d'aplicació del Reglament (UE) n.º 1169/2011 en matèria d'indicació del país d'origen o lloc de procedència d'aquestes carns.

La correcció no altera el fons regulatori, però actualitza el text oficial. Qualsevol empresa que basi els seus procediments d'etiquetatge en el text anterior ha d'assegurar-se que treballa amb la versió corregida.

Què estableix aquesta normativa?

El Reglament 1337/2013 estableix les normes d'aplicació per a la indicació obligatòria del país d'origen o lloc de procedència en la carn fresca, refrigerada o congelada de les espècies següents:

• Porcí (porc)
• Oví (ovella)
• Caprí (cabra)
• Aus de corral

L'obligació central és indicar en l'etiquetatge dues dades diferenciades:

• País de cria de l'animal
• País de sacrifici de l'animal

Aquesta correcció d'errors (errata) publicada el 24/03/2026 afecta exclusivament aspectes tècnics o lingüístics del text original. El fons regulatori, és a dir, les obligacions d'etiquetatge descrites, no es modifica. El text corregit és el que té validesa oficial a partir de la seva publicació.

Impacte econòmic i operatiu

Encara que es tracta d'una correcció tècnica sense canvi de fons, l'impacte operatiu és real per a qualsevol empresa que hagi documentat els seus procediments d'etiquetatge citant el text anterior del reglament.

Els principals focus de cost operatiu són:

• Revisió documental: Procediments interns, manuals d'etiquetatge i fitxes tècniques que citin el reglament han d'actualitzar-se per referenciar el text corregit.
• Verificació d'etiquetes: Distribuïdors, carnisseries i supermercats han de comprovar que les seves etiquetes actuals compleixen el text vigent corregit, especialment en la indicació del país de cria i sacrifici.
• Risc de sanció: L'incompliment dels requisits d'etiquetatge pot comportar sancions administratives per part de les autoritats de control alimentari. Els imports concrets de les sancions es determinen per la legislació nacional de cada Estat membre i no estan especificats en aquesta correcció.

El cost de no actuar —una inspecció amb resultat desfavorable— supera amb escreix el cost d'una revisió preventiva d'etiquetes i documentació.

A qui afecta?

La normativa afecta tots els operadors de la cadena que comercialitzen carn fresca, refrigerada o congelada de les espècies indicades:

• Productors i escorxadors: Responsables de garantir que l'etiquetatge en origen indica correctament el país de cria i el país de sacrifici.
• Distribuïdors majoristes: Han de verificar que els productes que distribueixen compleixen l'etiquetatge exigit pel text corregit.
• Carnisseries: Obligades a revisar que les etiquetes dels productes exposats a la venda compleixen la normativa vigent.
• Supermercats i grans superfícies: Han d'auditar l'etiquetatge de les seves referències de carn de porcí, oví, caprí i aus de corral.
• Importadors: Especialment rellevant per a qui porta carn de tercers països, on el país de cria i el de sacrifici poden diferir del país de comercialització.

Exemple pràctic

Un supermercat que comercialitza safates de carn de porc fresca etiquetades amb el país d'origen ha de verificar que la seva etiqueta inclou dues mencions diferenciades: el país on es va criar l'animal i el país on va ser sacrificat. Si el porc es va criar a Alemanya i va ser sacrificat a Espanya, ambdues dades han d'aparèixer de forma explícita en l'etiquetatge.

Si els procediments interns del supermercat o el seu proveïdor es basen en el text original del Reglament 1337/2013 —anterior a aquesta correcció— han d'actualitzar aquesta referència al text corregit publicat el 24/03/2026. Una inspecció de les autoritats de control alimentari que detecti etiquetes no conformes pot derivar en sancions administratives, l'import de les quals depèn de la normativa sancionadora de cada comunitat autònoma.

Què han de fer les empreses ara?

1. Descarregar el text corregit: Accedir a la versió oficial del Reglament 1337/2013 amb la correcció CELEX:32013R1337R(05) publicada el 24/03/2026 i substituir qualsevol versió anterior als sistemes documentals.
2. Revisar els procediments d'etiquetatge: Verificar que els manuals interns, fitxes tècniques i procediments de control d'etiquetes referencien el text corregit i recullen correctament l'obligació d'indicar país de cria i país de sacrifici.
3. Auditar les etiquetes actuals: Comprovar que totes les referències de carn fresca, refrigerada o congelada de porcí, oví, caprí i aus de corral en comercialització inclouen les dues dades d'origen exigides.
4. Comunicar als proveïdors: Si ets distribuïdor o punt de venda, traslladar als teus proveïdors la necessitat de verificar el compliment amb el text corregit, especialment si l'etiquetatge es realitza en origen.
5. Documentar la revisió: Deixar constància escrita de la revisió realitzada. En cas d'inspecció, acreditar que s'han pres mesures proactives de compliment redueix el risc sancionador.

Font oficial

Avís: Aquest article té caràcter merament informatiu i no constitueix assessorament legal. Per a decisions específiques, consulteu un professional qualificat. Font: https://eur-lex.europa.eu/./legal-content/AUTO/?uri=CELEX:32013R1337R(05)