Dades clau
| Normativa | Reglament d'Execució (UE) 2026/1734 de la Comissió, de 16 de juliol de 2026 |
|---|---|
| Norma modificada | Annex I del Reglament (CE) n.º 1099/2009 del Consell (protecció d'animals en el moment de la matança) |
| Publicació | 17 de juliol de 2026 |
| Entrada en vigor | No especificada en la normativa |
| Afectats | Mataderes, indústria càrnica i avícola, veterinaris oficials i autoritats de control alimentari |
| Categoria | Agricultura i Pesca |
| Nous mètodes autoritzats | Pern cautiu no penetrant i escuma de nitrogen d'alta expansió |
Les mataderes i la indústria càrnica i avícola de la UE tenen noves obligacions tècniques sobre la taula. El Reglament d'Execució (UE) 2026/1734, publicat el 17 de juliol de 2026, modifica l'Annex I del Reglament (CE) n.º 1099/2009 per afegir dos mètodes d'atordiment que ara queden oficialment autoritzats abans del sacrifici d'animals.
No es tracta d'una recomanació: els operadors que decideixin aplicar aquests mètodes han de fer-ho complint els nous estàndards tècnics establerts. I qui ja els estiguera usant de forma no regulada hauran d'ajustar-se als paràmetres que fixa aquesta norma.
Què estableix aquesta normativa?
El Reglament (CE) n.º 1099/2009 és la norma marc europea que regula la protecció dels animals en el moment de la matança. El seu Annex I recull els mètodes d'atordiment autoritzats, amb els seus paràmetres tècnics d'aplicació.
El nou Reglament d'Execució (UE) 2026/1734 amplia aquest catàleg amb dos mètodes addicionals:
| Mètode autoritzat | Aplicació | Moment d'ús |
|---|---|---|
| Pern cautiu no penetrant | Atordiment d'animals abans del sacrifici | Previ a la matança |
| Escuma de nitrogen d'alta expansió | Atordiment d'animals abans del sacrifici | Previ a la matança |
Ambdós mètodes se sumen als ja existents en l'Annex I. La norma estableix que la seva aplicació ha de garantir el benestar animal i que els operadors han de complir els estàndards tècnics específics fixats per a cadascun d'ells.
Impacte econòmic i operatiu
La incorporació d'aquests mètodes té tres vectors d'impacte directe per als operadors:
- Inversió en equipaments: Les mataderes que vulguin adoptar el pern cautiu no penetrant o l'escuma de nitrogen d'alta expansió hauran d'adquirir o adaptar els equipaments necessaris per complir els estàndards tècnics de la norma. El cost dependrà de la mida de la instal·lació i del mètode escollit.
- Revisió de procediments operatius: Els protocols interns de sacrifici hauran d'actualitzar-se per reflectir els nous mètodes autoritzats, els seus paràmetres d'aplicació i els controls de verificació exigits.
- Formació del personal: El reglament exigeix formació específica per al personal implicat en el maneig d'aquests sistemes. Això implica costos directes de formació i possibles ajustos en l'organització del treball.
Addicionalment, les autoritats competents dels Estats membres tenen l'obligació de supervisar la correcta implementació, la qual cosa es tradueix en un major escrutini inspector sobre les mataderes que adoptin aquests mètodes.
A qui afecta?
- Operadors de mataderes (càrniques i avícoles) en qualsevol Estat membre de la UE que apliquin o vagin a aplicar els nous mètodes d'atordiment.
- Indústria càrnica que gestioni o supervisi processos de sacrifici propis o subcontractats.
- Indústria avícola, especialment pel que fa a l'escuma de nitrogen d'alta expansió, mètode amb aplicació habitual en aus.
- Veterinaris oficials responsables de la supervisió del benestar animal en mataderes.
- Autoritats de control alimentari dels Estats membres, que han de verificar el compliment dels nous estàndards.
Exemple pràctic
Una matadora avícola que actualment utilitza sistemes d'atordiment elèctric en bany d'aigua decideix incorporar l'escuma de nitrogen d'alta expansió com a mètode alternatiu per a determinades línies de producció.
Per complir amb el Reglament (UE) 2026/1734, aquest operador haurà de:
- Verificar que els equipaments de generació d'escuma de nitrogen compleixen els paràmetres tècnics establerts en l'Annex I modificat del Reglament (CE) n.º 1099/2009.
- Actualitzar els seus procediments operatius estàndard (POE) per incloure el nou mètode, els seus controls i els registres exigits.
- Organitzar formació específica per al personal que manejarà el sistema, documentant la capacitació adquirida.
- Notificar a l'autoritat competent autonòmica o nacional l'ús del nou mètode, de cara a les inspeccions de benestar animal.
El mateix esquema aplica a una matadora de boví o porcí que vulgui adoptar el pern cautiu no penetrant en substitució o complement del pern penetrant ja autoritzat.
Què han de fer les empreses ara?
- Revisar si els mètodes autoritzats són rellevants per a la teva instal·lació: Analitza si el pern cautiu no penetrant o l'escuma de nitrogen d'alta expansió encaixen en la teva línia de producció actual o en projectes de millora.
- Llegir l'Annex I modificat del Reglament (CE) n.º 1099/2009: Identifica els paràmetres tècnics concrets que la norma exigeix per a cada mètode. És la base per a qualsevol decisió d'inversió en equipaments.
- Avaluar el cost d'adaptació d'equipaments: Solicita pressupostos a proveïdors d'equipaments d'atordiment homologats per dimensionar la inversió necessària.
- Actualitzar els procediments operatius interns: Incorpora els nous mètodes als POE, amb els seus controls de verificació i registres documentals.
- Planificar la formació del personal implicat: Dissenya o contracta formació específica per als operaris que manejaràn els nous sistemes. Documenta la capacitació per a les inspeccions.
- Coordinar amb el veterinari oficial: Informa l'autoritat competent i el veterinari oficial de la matadora sobre l'adopció dels nous mètodes, per alinear els protocols de supervisió.
Preguntes freqüents
Quins mètodes d'atordiment autoritza el Reglament (UE) 2026/1734?
El reglament autoritza dos nous mètodes: el pern cautiu no penetrant i l'escuma de nitrogen d'alta expansió. Ambdós s'incorporen a l'Annex I del Reglament (CE) n.º 1099/2009 i han d'aplicar-se abans de la matança per garantir el benestar animal.
Estan obligats tots els mataderes a usar aquests nous mètodes?
No. La norma autoritza aquests mètodes, no els imposa amb caràcter obligatori per a tots els operadors. Tanmateix, els mataderes que decideixin adoptar-los han de complir estrictament els estàndards tècnics establerts en l'Annex I modificat. Qui ja els usara sense cobertura normativa hauran d'ajustar-se als nous paràmetres.
Quines obligacions de formació genera aquesta normativa per als mataderes?
El reglament exigeix que el personal implicat en el maneig dels nous sistemes d'atordiment rebi formació específica. Els operadors han d'organitzar i documentar aquesta capacitació, ja que les autoritats competents dels Estats membres supervisaran la seva correcta implementació.
Quan entra en vigor el Reglament (UE) 2026/1734?
La normativa va ser publicada el 17 de juliol de 2026. La data exacta d'entrada en vigor no està especificada en la informació disponible. Es recomana consultar el text complet al Diari Oficial de la UE per verificar el termini d'aplicació.
Qui supervisa el compliment d'aquesta normativa en els mataderes?
Les autoritats competents de cada Estat membre són responsables de supervisar la correcta implementació dels nous mètodes. A Espanya, això correspon a les autoritats autonòmiques de sanitat animal i control alimentari, amb la participació dels veterinaris oficials presents en els mataderes.
Font oficial
Consulta normativa completa en font oficial
Avís: Aquest article té caràcter merament informatiu i no constitueix assessorament legal. Per a decisions específiques, consulta un professional qualificat. Font: https://eur-lex.europa.eu/./legal-content/AUTO/?uri=OJ:L_202601734