Dades clau
| Normativa | Reglament d'Execució (UE) 2026/892 de la Comissió, de 23 d'abril de 2026 |
|---|---|
| Norma modificada | Reglament (UE) n.º 37/2010 (classificació de substàncies per LMR en productes d'origen animal) |
| Publicació | 24 d'abril de 2026 (Diari Oficial de la UE) |
| Entrada en vigor | 23 d'abril de 2026 |
| Substància regulada | Lidocaïna (anestèsic d'ús veterinari) |
| Afectats | Ramaders, veterinaris, indústria alimentària d'origen animal i autoritats de control sanitari |
| Categoria | Agricultura i Pesca / Seguretat alimentària |
| Aplicació | Directa en tots els Estats membres de la UE, sense transposició nacional |
Els ramaders i veterinaris que utilitzen lidocaïna com a anestèsic en animals productors d'aliments tenen des del 23 d'abril de 2026 una obligació nova i exigible: respectar el límit màxim de residus (LMR) fixat per a aquesta substància en els productes alimentaris d'origen animal. El Reglament d'Execució (UE) 2026/892 modifica el Reglament (UE) n.º 37/2010 per incloure la classificació oficial de la lidocaïna amb el seu LMR corresponent.
Aquesta norma no requereix cap pas legislatiu addicional a Espanya ni en cap altre Estat membre: és directament aplicable des de la seva entrada en vigor.
Què estableix aquesta normativa?
El Reglament (UE) n.º 37/2010 és el marc europeu que classifica totes les substàncies farmacològicament actives usades en medicina veterinària i fixa els seus límits màxims de residus en aliments d'origen animal. Fins ara, la lidocaïna no comptava amb una classificació específica en aquest reglament.
El nou Reglament d'Execució (UE) 2026/892 subsana aquesta llacuna: classifica la lidocaïna i introdueix el seu LMR en l'annex del Reglament (UE) n.º 37/2010. Això significa que qualsevol producte alimentari d'origen animal (carn, llet, ous, mel o altres) procedent d'animals tractats amb lidocaïna ha de complir aquest límit en el moment de la seva comercialització.
| Aspecte | Abans del Reglament 2026/892 | Després del Reglament 2026/892 |
|---|---|---|
| Classificació de lidocaïna en Reglament (UE) n.º 37/2010 | Sense classificació específica amb LMR | Classificada amb LMR fixat per a productes d'origen animal |
| Obligació de període de supressió | Sense referència normativa directa en el marc LMR | Obligatori respectar el període de supressió per no superar el LMR |
| Base per a control oficial | Marc incomplet | Base legal clara per a inspecció i anàlisi de residus |
La lidocaïna és un anestèsic local àmpliament utilitzat en procediments veterinaris: cirurgies menors, castracions, suturas i altres intervencions en boví, porcí, oví i altres espècies productores d'aliments. El seu ús està justificat clínicament, però els residus que queden en els teixits animals després del tractament poden arribar al consumidor si no es respecta el temps d'espera adequat.
Impacte econòmic i operatiu
L'impacte més directe d'aquesta norma és operatiu: obliga a gestionar amb major rigor els registres de tractaments amb lidocaïna i els períodes de supressió abans de sacrifici, munyida o recollida d'ous o mel.
- Risc de retirada de productes: Si en un control oficial es detecta que els residus de lidocaïna superen el LMR fixat, els productes afectats poden ser retirats del mercat. Això implica pèrdua directa del valor d'aquests productes i possibles costos de gestió de residus alimentaris.
- Sancions administratives: L'incompliment del LMR pot derivar en sancions administratives segons la normativa de seguretat alimentària aplicable en cada Estat membre.
- Costos de trazabilitat: Les explotacions ramaderes han de reforçar el registre documental dels tractaments veterinaris amb lidocaïna per poder demostrar el compliment davant una inspecció.
- Impacte en la cadena de subministrament: Els mataderos i indústries càrnies que reben animals d'explotacions que usen lidocaïna han d'assegurar-se que els seus proveïdors compleixen els períodes de supressió, ja que són l'últim eslabó abans del consumidor.
A qui afecta?
- Ramaders i titulars d'explotacions: Qualsevol explotació de boví, porcí, oví, caprí, equí o altres espècies productores d'aliments que utilitzi lidocaïna en els seus animals.
- Veterinaris de camp i clínica de grans animals: Responsables de prescriure i aplicar la lidocaïna, i d'informar al ramadera sobre el període de supressió obligatori.
- Indústria alimentària d'origen animal: Mataderos, sales de despiece, indústries làctees, productors d'ous i mel que reben matèries primeres d'animals que poden haver estat tractats.
- Autoritats de control sanitari: Serveis veterinaris oficials i laboratoris de control que realitzen anàlisis de residus en aliments d'origen animal. Ara disposen de base legal clara per actuar davant superacions del LMR de lidocaïna.
Exemple pràctic
Un ramadera de boví de carn realitza una intervenció quirúrgica menor en diversos vedells utilitzant lidocaïna com a anestèsic local. El veterinari aplica el tractament i registra la data i dosi en el llibre de registre de l'explotació.
A partir d'aquest moment, el ramadera està obligat a respectar el període de supressió establert per a la lidocaïna abans d'enviar aquests animals al matadero. Si envia els animals abans que transcorri aquest període, els residus de lidocaïna en la carn poden superar el LMR fixat pel Reglament (UE) 2026/892.
Si en el matadero o en un control posterior es detecta la superació del LMR, les conseqüències són:
- Retirada dels productes càrnics afectats del mercat.
- Obertura d'un expedient sancionador administratiu contra el titular de l'explotació.
- Possible impacte reputacional davant la indústria compradora.
La prevenció és senzilla: registrar cada tractament amb lidocaïna, anotar la data de fi del període de supressió i no moure els animals a sacrifici fins que aquest termini hagi conclòs.
Què han de fer les empreses ara?
- Revisar els protocols d'ús de lidocaïna en l'explotació: Confirmar amb el veterinari responsable quin és el període de supressió aplicable per a cada espècie i tipus de producte (carn, llet, etc.) i assegurar-se que està documentat.
- Actualitzar el llibre de registre de tractaments veterinaris: Anotar totes les aplicacions de lidocaïna amb data, dosi, animals tractats i data de fi del període de supressió. Aquest registre és la principal prova de compliment davant una inspecció.
- Comunicar als responsables de logística i expedició: Assegurar-se que ningú en l'explotació enviï animals tractats al matadero o destini la seva producció a la cadena alimentària abans que expiri el període de supressió.
- Verificar amb proveïdors (si ets indústria o matadero): Solicitar a les explotacions proveïdores confirmació documental que els animals entregats compleixen els períodes de supressió de tots els tractaments veterinaris aplicats, inclosa la lidocaïna.
- Consultar amb el veterinari oficial o de l'explotació: Si tens dubtes sobre el LMR concret fixat o sobre els períodes de supressió aplicables a la teva cabanya, solicita assessorament veterinari específic. L'incompliment no admet al·legació de desconeixement.