El passat 18 de març de 2026 es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el Reglament d'Execució (UE) 2026/608 de la Comissió, d'11 de març de 2026, pel qual es registra la denominació Kräuterhefe / Herbal yeast / Lievito di erbe / Levure d'herbes / Levadura herbaria com a Especialitat Tradicional Garantida (ETG) en el registre oficial de la Unió Europea. Aquesta mesura, adoptada de conformitat amb el Reglament (UE) 2024/1143 del Parlament Europeu i del Consell, té efectes directes sobre tots els productors i comercialitzadors de llevadures i productes fermentats que operin al mercat europeu i desitgin utilitzar aquesta denominació protegida.
Què estableix aquesta normativa?
El Reglament d'Execució (UE) 2026/608 formalitza la inscripció de la Llevadura Herbària —coneguda també per les seves denominacions en alemany, anglès, italià i francès— en el registre d'especialitats tradicionals garantides de la Unió Europea. Això significa que, a partir de la seva entrada en vigor l'11 de març de 2026, el nom i el mètode de producció tradicional d'aquest producte queden oficialment protegits en tots els Estats membres de la UE.
Una Especialitat Tradicional Garantida (ETG) és una figura de protecció europea que no vincula el producte a un origen geogràfic concret, sinó que protegeix el seu mètode d'elaboració tradicional i la seva composició específica. A la pràctica, això implica que qualsevol productor de la UE pot fabricar i comercialitzar aquest producte sota la denominació protegida, sempre que compleixi estrictament amb el plec de condicions aprovat que acompanya el registre.
L'incompliment dels requisits establerts en aquest plec pot comportar sancions i la retirada del dret a usar la denominació protegida. Per conèixer els detalls específics sobre les conseqüències de l'incompliment, es recomana consultar la normativa original.
A qui afecta i com?
Aquesta normativa afecta directament tots els productors i comercialitzadors de llevadures i productes fermentats que operin al territori de la Unió Europea, inclosos els establerts a Espanya. En concret, els principals afectats són:
- Fabricants de llevadures que elaborin o desitgin elaborar el producte sota la denominació Levadura herbaria o qualsevol dels seus equivalents en altres idiomes oficials de la UE.
- Empreses distribuïdores i comercialitzadores que incloguin aquest producte en el seu catàleg i el presentin al mercat amb la denominació protegida.
- Exportadors i importadors dins del mercat únic europeu que comercialitzin aquest tipus de llevadura sota qualsevol de les denominacions registrades.
- Empreses del sector alimentari que utilitzin la Llevadura Herbària com a ingredient en les seves elaboracions i desitgin fer referència a la denominació ETG en el seu etiquetatge o comunicació comercial.
És important subratllar que el registre com a ETG no impedeix que altres productors fabriquin un producte similar, però sí prohibeix que el comercialitzin sota la denominació protegida si no compleixen amb el plec de condicions aprovat. Això té implicacions directes en l'etiquetatge, la publicitat i la presentació comercial del producte.
Què has de fer per adaptar-te?
Si la teva empresa produeix, distribueix o comercialitza llevadures o productes fermentats a la UE, et recomanem seguir aquests passos per garantir el compliment de la nova normativa:
- Revisa el teu etiquetatge actual: Comprova si en algun dels teus productes o materials comercials apareix alguna de les denominacions protegides (Kräuterhefe, Herbal yeast, Lievito di erbe, Levure d'herbes o Levadura herbaria). Si és així, hauràs de verificar que el teu procés de producció compleix amb el plec de condicions ETG.
- Consulta el plec de condicions aprovat: El plec de condicions és el document tècnic que defineix els requisits que ha de complir el producte per poder usar la denominació protegida. Accedeix-hi a través de la font oficial indicada al final d'aquest article.
- Avalua el teu procés productiu: Si desitges comercialitzar el teu producte sota la denominació ETG, assegura't que el teu mètode d'elaboració s'ajusta als requisits tradicionals establerts en el plec de condicions.
- Adapta la teva comunicació comercial: Tant l'etiquetatge com la publicitat i la presentació del producte han de ser coherents amb la normativa ETG. Evita qualsevol ús de la denominació protegida que pugui induir a confusió al consumidor si no compleixes els requisits.
- Consulta un assessor especialitzat: Atès que l'incompliment pot comportar sancions i la pèrdua del dret a usar la denominació, és recomanable comptar amb assessorament legal o tècnic especialitzat en denominacions de qualitat europees.
- Mantén-te actualitzat: Consulta periòdicament el Diari Oficial de la UE i plataformes com CambiosLegales.es per estar al corrent de qualsevol modificació o desenvolupament normatiu relacionat amb aquesta ETG.
En cas de dubte sobre terminis d'adaptació, sancions concretes o altres aspectes tècnics específics, es recomana consultar la normativa original per obtenir informació detallada i precisa.
Font oficial
Consultar normativa completa a la font oficial
Avís: Aquest article té caràcter merament informatiu i no constitueix assessorament legal. Per a decisions específiques sobre la seva situació, consulteu un professional qualificat. Font original: https://eur-lex.europa.eu/./legal-content/AUTO/?uri=OJ:L_202600608
📋 Consulta el detall complet d'aquesta normativa a CambiosLegales